Igår var vi tillsammans med barnfamiljen i blåbärsskogen. Inte dåligt med blåbär! Ungarna åt direkt och tröttnade snart på att plocka och ägnade sig åt att sitta hos morfar på en sten och småprata - jättegulligt! Jag plockade ivrigt och fick ihop 4 liter drygt, nu är de rensade och burkade i frysen. Dessutom blev det härliga blåbärskakor enligt ett recept från tiden i Norrbotten. Delger er gärna:
Blanda: 4,5 dl mjöl, 3 dl socker (kan definitivt minskas!), 2 tsk bakpulver och vänd sedan i
1,5 dl mjölk och 75 gr smält smör. Det blir en härlig smet! Tryck ut degen i en liten långpanna eller som jag gjorde, en större och en mindre folieform och 4 muffins, det blev jättelagom. Frysta eller "färska" blåbär fördelas ovanpå. Ugnstemp 200 grader och efter ung 15 min är kakan/kakorna färdiga. Mycket populärt att ha lite vispad grädde till......
Ännu ett par 2-ändstickade vantar är klara. Vem ska ha dem? Vi får väl vänta tills det blir vinter i alla fall.